Elmali Tart

Tatilimizden donduk. Ayri kaldigim surede gelen yorumlari, yavas yavas cevaplayacagim. Gecikme icin ozur dilerim.

Bu tart, cok severek ve s1k s1k yaptigim bir tatli oldugu halde, bu zamana kadar tarifini sizinle paylasmamis olmam sasirtici bir durum. Tarifi yillar once Ceyda'dan odunc aldigim bir kitaptan not etmisim; su anda hangi kitap oldugunu hatirlamadigimdan referans veremeyecegim. Dolgu icin orjinal tarifte badem kullaniliyorsa da, elmaya cok yakistigini dusundugum ceviz, pikan, findik gibi cerezlerle de denemenizi tavsiye ederim; hepsi birbirinden guzel oluyor. Yukardaki resimde tartin glazursuz halini goruyorsunuz; ama bazen icine kurutulmus lavanta atarak isittigim bal ya da kayisi marmeladi ile parlatiyorum elma dilimlerini. Glazur, tarta daha s1k bir goruntu verdigi gibi, lezzet de katiyor. Ufak tart kaliplarinda yaptigim da oluyor. Asagidaki resimde lavantali balla parlatilmis, ufak tartlar seklinde sunumunu goruyorsunuz.

• 1 adet 28 cm lik tart tabani (Linkteki tarifi 1 1/3 bardak un ve 116 g tereyagi ile yapabilirsiniz.)
  
• 2 ila 3 adet soyulmus, cekirdek yataklari cikarilmis ve ince dilimlenmis elma
• Glazur icin birkac kasik bal veya kayisi marmeladi
• 114 g yumusak tereyagi
• 1/2 bardak seker
• 3 yumurta sarisi
• 2 yemek kasigi sut kremasi
• 1 1/4 bardak ince cekilmis ceviz, badem veya findik
• 1 tatli kasigi vanilya (Badem kullaniyorsaniz badem esansi ekleyebilirsiniz.)

Firininizi 190C ye isitin. Tart hamurunu acip 28 cmlik tart kalibiniza yerlestirin. Tereyag ve sekeri cirpin. Yumurta sarilarini, teker teker ve arada cirparak ekleyin. Krema, cekilmis badem (ya da ceviz, findik) ve badem esansini da ekleyip, butunlesene kadar cirpin. Tart hamurunun uzerine yayin. Elmalari goze hos gelen bir sekilde (hafifce dolguya bastirarak) bademli dolgunun uzerine yerlestirin. Elmalar renklenip, dolgu sertlesinceye kadar pisirin. Biraz ilindiktan sonra isitilmis bal veya kayisi marmeladi ile parlatip, servis yapin.