Cikolatali Ahududulu Kitir Kareler

Amerikalilarin damak zevkine cok uygun bir tatli bu. Ne zaman yaptiysam ovgu aldi. Bakalim sizler de begenecek misiniz? Cok s1k yapmama ragmen, malzeme listesindeki koyulastirilmis sut Turkiye'de bulunmuyor diye tarifini vermemistim. Artik bulunabildigi haberi gelince, paylasmamak icin bir sebep kalmadi. Yukarda resmini gordugunuz, basitlestirilmis sekli; ustu icin damla cikolata ve ahududu receli kullanmamisim. Recel ve damla cikolata kullanilirsa, tadi daha guzel oluyor, goruntusu ise asagidaki gibi. (Resmi buradan aldim.) Tercih sizin.

• 226 g tuzsuz tereyagi, oda sicakliginda olacak
• 2 bardak un
• 1/2 bardak esmer seker
• 1/4 tatli kasigi tuz
  
• 2 bardak damla cikolata (Iki ayri yerde kullanilacak.)
• 1 1/4 bardak (397 g) koyultulmus sut
• 1/3 bardak tercihan cekirdeksiz ahududu receli
• 1/2 bardak irice cekilmis ceviz veya pikan (arzu edilirse)

Firininizi 175 C ye isitin. 33 cm e 23 cm lik firin tepsinizi yaglayin. Mikserinizin kasesinde, tereyagini kremimsi goruntu alana kadar cirpin. Un, seker ve tuzu da ekleyin; malzeme soyle bir karisip, puturcuklu bir hamur olusana kadar, kisa bir sure cirpin. Hamur fazla cirpilip putursuz hale gelirse, piserken adeta eriyor ve resimde gorunen kitir hamur tabakasini elde etmek mumkun olmuyor.

Hamurun 1 3/4 bardagini, unlu ellerle, hazirladiginiz firin tepsisinin icine duzgun bir sekilde bastirin. Bu oldukca ince bir tabaka olacak. 10 ila 12 dakika, kenarlar hafif kizarincaya kadar pisirin.

Hamur piserken, siz de cikolata katini hazirlayin. Bunun icin, koyultulmus sutunuzu, tencereye alin. Icine 1 bardak damla cikolatasi katin. Agir ateste, devamli karistirarak, cikolatanin koyultulmus sut icinde erimesini saglayin. Puruzsuz bir cikolatali karisim elde ettiginizde atesten alin. Firindan cikardiginiz taban hamurunun uzerine, esit sekilde yayin.

Kalan hamura cevizi katip, soyle bir karistirin. Bu hamurdan kopardiginiz parcalari, cikolata katinin uzerine dagitin. Kalan bir bardak damla cikolatayi tatlinin uzerine serpin. Ahududu recelini de, kasik kasik tatlinin uzerine koyun.

Tatlinizi yine firina alin; 25 ila 30 dakika, ya da kenarlar renklenip, tatlinin ortasi oturana kadar pisirin. Ilindiktan sonra karelere keserek servis yapin.