Saturday, February 28, 2009

Cikolatali Ahududulu Kitir Kareler

Amerikalilarin damak zevkine cok uygun bir tatli bu. Ne zaman yaptiysam ovgu aldi. Bakalim sizler de begenecek misiniz? Cok s1k yapmama ragmen, malzeme listesindeki koyulastirilmis sut Turkiye'de bulunmuyor diye tarifini vermemistim. Artik bulunabildigi haberi gelince, paylasmamak icin bir sebep kalmadi. Yukarda resmini gordugunuz, basitlestirilmis sekli; ustu icin damla cikolata ve ahududu receli kullanmamisim. Recel ve damla cikolata kullanilirsa, tadi daha guzel oluyor, goruntusu ise asagidaki gibi. (Resmi buradan aldim.) Tercih sizin.

  • 226 g tuzsuz tereyagi, oda sicakliginda olacak
  • 2 bardak un
  • 1/2 bardak esmer seker
  • 1/4 tatli kasigi tuz
  • 2 bardak damla cikolata (Iki ayri yerde kullanilacak.)
  • 1 1/4 bardak (397 g) koyultulmus sut
  • 1/3 bardak tercihan cekirdeksiz ahududu receli
  • 1/2 bardak irice cekilmis ceviz veya pikan (arzu edilirse)
Firininizi 175 C ye isitin. 33 cm e 23 cm lik firin tepsinizi yaglayin. Mikserinizin kasesinde, tereyagini kremimsi goruntu alana kadar cirpin. Un, seker ve tuzu da ekleyin; malzeme soyle bir karisip, puturcuklu bir hamur olusana kadar, kisa bir sure cirpin. Hamur fazla cirpilip putursuz hale gelirse, piserken adeta eriyor ve resimde gorunen kitir hamur tabakasini elde etmek mumkun olmuyor.

Hamurun 1 3/4 bardagini, unlu ellerle, hazirladiginiz firin tepsisinin icine duzgun bir sekilde bastirin. Bu oldukca ince bir tabaka olacak. 10 ila 12 dakika, kenarlar hafif kizarincaya kadar pisirin.

Hamur piserken, siz de cikolata katini hazirlayin. Bunun icin, koyultulmus sutunuzu, tencereye alin. Icine 1 bardak damla cikolatasi katin. Agir ateste, devamli karistirarak, cikolatanin koyultulmus sut icinde erimesini saglayin. Puruzsuz bir cikolatali karisim elde ettiginizde atesten alin. Firindan cikardiginiz taban hamurunun uzerine, esit sekilde yayin.

Kalan hamura cevizi katip, soyle bir karistirin. Bu hamurdan kopardiginiz parcalari, cikolata katinin uzerine dagitin. Kalan bir bardak damla cikolatayi tatlinin uzerine serpin. Ahududu recelini de, kasik kasik tatlinin uzerine koyun.

Tatlinizi yine firina alin; 25 ila 30 dakika, ya da kenarlar renklenip, tatlinin ortasi oturana kadar pisirin. Ilindiktan sonra karelere keserek servis yapin.

60 Comments:

Blogger Zehra Gürgen said...

Bu kıtırlara bayılıyorum :))
Yine enfes yapmışsınız.elerinize sağlık.
sevgiler

3/01/2009 01:17:00 AM  
Anonymous mujdenin denemeleri said...

Harika görünüyorlar.Ellerine sağlık.İyi pazarlar...

3/01/2009 01:21:00 AM  
OpenID lavantin said...

"Yeme de yaninda yat." diyecek bir tarif.:) Tadini agzimda hissettim desem abartmis mi olurum?:)) Ellereine saglik ama insani bastan cikaran bir görüntü bence.
Sevgiler...

3/01/2009 01:54:00 AM  
Blogger Acemi Şef said...

Nefis bir görüntü. Ahududu reçelini de süzebiliriz diye düşünüyorum, zira çekirdeksizini burada bulmam çok zor. Çocuklar için de nefis bir atıştırmalık, eline sağlık.

3/01/2009 02:50:00 AM  
Blogger Zarpandit :) said...

goruntusu midemi bayram ettirmeye yetti :D

3/01/2009 02:52:00 AM  
Blogger *Mutfaktaki Deli* said...

Oooff bu ne lezzettir bu ne uyumdur. Çikolata ve ahududu harika bir fikir. Ellerinize sağlık...

3/01/2009 03:59:00 AM  
Blogger derya said...

Zinnurcum harika bir lezzet ellerine sağlık sevgiler...

3/01/2009 08:07:00 AM  
Anonymous Anonymous said...

Cok güzel olmus ,bayildim. koyultulmus sut ne demek ?

3/01/2009 11:50:00 AM  
Anonymous Anonymous said...

condensed milk türkiye de nerelerde bulumuyormuş öğrenebilir miyim

3/01/2009 01:57:00 PM  
Anonymous Hayatın Ta Kendisi Lokantası said...

ne hoş bir görüntü :)
ellerinize sağlık

3/01/2009 09:40:00 PM  
Blogger hikmet said...

Sevgili Zinnur Hanım;
çikolatalı ahududulu kıtır kareler in tarifini mutlulukla, memnuniyetle okudum.Her zaman oldugu gibi sizi izledigim için ne kadar şanslı biri oldugumu bir kez daha hissettim(Allah eksikliginizi göstermesin).Elleriniz dert görmesin.istanbul dan Gülcan

3/02/2009 04:48:00 AM  
Blogger hikmet said...

koyulaştırılmış süt istanbul da
zeytinoglu caddesi no 76/A akatlar
istanbul- 0212 352 11 84 adresinden temin ettim.ilgilenen arkadaşlara ...
İstanbul dan Gülcan

3/02/2009 04:58:00 AM  
Anonymous Anonymous said...

sevgili zinnur...ellerine saglik yine harikalar yaratmisin...
sayfani zevkle takip ediyorum

hafta sonu da kubbe pastani denedim tek kelimeyle harika oldu
paylasimin icin cok tesekkur ederim...
kocaman selamlar...

www.yenitadlar.blogcu.com

3/02/2009 02:32:00 PM  
Anonymous Fevkalade said...

Hemen denemem lazim o zaman.. Sekerpare yemekten bikti benim komsular cunku:)
Ellerinize saglik.

www.kralcipplak.blogspot.com

3/02/2009 10:17:00 PM  
Blogger nilay said...

Oy oy oy . Nefis görünüyorlar. Bu saatlerde senin bloga girmemek lazımmmm
Sevgiler

3/03/2009 06:13:00 AM  
Blogger Oya Kayacan said...

Bommmm, bomba gibi düştü. Çikolata ve ahududu yanyana bayıldığım tatlar Zinnur'cuğum.
Condensed milk için verilen telefondan (pasta malzemeleri satış yeriymiş) böyle bir malzeme tanımadıklarını söylediler. Bildiğimiz kremalar varmış, 200 ml'lik hani. Gülcan Hanım bize markasını belirtebilir mi acaba ne aldığının.

3/04/2009 12:04:00 AM  
Blogger PASTAlila said...

Zinnur'cum bende bu ara enfes karelere takmış durumdayım. Limonlu kareler yaptım en son, gelecek deneyeceğim tarifte buna benzer bir şey belkide aynısıdır tekrar bakmam lazım siteye :), ama onda da koyulaştırılmış süt olduğundan erteledim, artık o malzemeyi edinene kadar bekliycek maalesef. Eline sağlık. Sevgiler,

3/05/2009 05:59:00 AM  
Blogger derya said...

Zinnurcum iyi geceler canım bugün se
nin bu enfes lezzetinin giriş kısmını anlatan yazıyı yeni çıkan ve
dağıtımını bizim yaptığımız Habertürk gazetesinde görünce çok sevindim ve gurur duydum.Gazete bloglarada yer ayırmış çok kaliteli
bir gazete başarılarının devamını dilerim sevgiler iyi geceler...

3/05/2009 03:21:00 PM  
Anonymous Anonymous said...

Zinnur hanim,
sitenizi begenerek degil agzim sulanarak takip ediyorum desem daha dogru olur. Yakinda bir arkadasimin kizina dogum gunu pastasi yapacagim. Ilk olarak aklima size danismak geldi. Emailinizi bilmiyorum.:(

berna

3/05/2009 07:55:00 PM  
Anonymous GÜLCAN said...

Oya hanım ,
"sweetened condensed milk'in " markası >(NESTLE)< 397 gr'lık teneke kutularda...

-Gülcan-

3/06/2009 10:57:00 AM  
Blogger zinnur said...

Tesekkur ederim, Zehra.

3/06/2009 06:17:00 PM  
Blogger zinnur said...

Mujde, tesekkurler. Ben de sana guzel bir haftasonu dilerim.

3/06/2009 06:18:00 PM  
Blogger zinnur said...

Lavantin, tesekkurler. Maalesef isin icine tereyagi ve cikolata girince uzak durmasi daha iyi olacak lezzetler cikiyor ortaya. Yine de yapmadan duramiyoruz. Az yenirse zarari da az olur, degil mi?

3/06/2009 06:21:00 PM  
Blogger zinnur said...

Acemi Sef, ben cekirdekli recelle de yaptim, bir problem olmuyor bence. Begendigine sevindim.

3/06/2009 06:23:00 PM  
Blogger zinnur said...

Zarpandir, ne guzel! Kalorisiz tarafindan mide bayrami ;)

3/06/2009 06:24:00 PM  
Blogger zinnur said...

Mutfaktaki Deli, cikolata ve ahududu birbirine yakisiyor gercekten, fakat el altindaki baska recellerle de deneyebilirsiniz.

3/07/2009 08:26:00 AM  
Blogger zinnur said...

Derya, cok tesekkur ederim :)

3/07/2009 08:27:00 AM  
Blogger zinnur said...

Anonymous, Turkiye'de ancak yakin zamanlarda bulunmaga baslayan, konserve olarak satilan bir sut urunu bu. Bildigimiz sutten suyu cikartilarak ve sekerle tatlandirilarak elde ediliyor. Yasadiginiz yerde bulunmuyorsa, onun yerine kullanilabilecek seyler de var. Munevver, hem koyultulmus sut, hem de karamellestirilmisini evde yapmisti. Su iletiden faydalanabilirsiniz. Orijinalin nereden bulunabilecegi ile ilgili bilgiye yukardaki yorumlari tarayarak ulasabilirsiniz.

3/07/2009 08:36:00 AM  
Blogger zinnur said...

Anonymous, Istanbul'da buyuk marketlerde bulunabildigini okumustum ama yurt disinda yasadigim icin bu konuda ancak sizlerden duydugum kadar bilgi sahibiyim. Yukardaki yorumlara bakarsaniz, bir kaynak verilmis.

3/07/2009 08:38:00 AM  
Blogger zinnur said...

Hayatin Ta kendisi Lokantasi, cok tesekkur ederim.

3/07/2009 08:39:00 AM  
Blogger zinnur said...

Gulcan, cok naziksiniz. Zaten eklemeyi dusundugum bir tarifi ekleme firsati buldum sayenizde, tesekkur ederim.
Sevgiler,

3/07/2009 08:50:00 AM  
Blogger zinnur said...

Gulcan, adres ve bilgi icin cok tesekkur ederim ilgilenen arkadaslar adina.

3/07/2009 08:50:00 AM  
Blogger zinnur said...

Yeni Tadlar, cok sevindim kubbe pastayi deneyip, iyi sonuc almis olmana. Nazik yorumun icin tesekkurler.

3/07/2009 09:05:00 AM  
Blogger zinnur said...

Fevkalade, umarim komsular da, siz de memnun kalirsiniz.

3/07/2009 09:06:00 AM  
Blogger zinnur said...

Nilay, tesekkurler. Umarim ziyaretlerine davet edersin; saati muhim degil :)

3/07/2009 09:07:00 AM  
Blogger zinnur said...

Oya'cigim, sagol. Gulcan hanim istedigin bilgiyi vermis yukardaki yorumlarda. Umarim bu sefer yardimci olabilirler.

3/07/2009 09:08:00 AM  
Blogger zinnur said...

Pastalila, yukardaki kaynak bilgisi sana da yardimci olur belki. Limonlu karelerin tarifini merakla bekliyorum.
Sevgiler,

3/07/2009 09:09:00 AM  
Blogger zinnur said...

Derya, haber verdigin icin cok tesekkur ederim. Internetten ulasabilir miyim sozunu ettigin habere. Merak ettim ne yazilmis diye.
Sevgiler,

3/07/2009 09:10:00 AM  
Blogger zinnur said...

Berna, zinnur nokta doganata at gmail nokta com adresinden ulasabilirsiniz bana.

3/07/2009 09:11:00 AM  
Blogger derya said...

Borçlarimizdan, ceza ve günahlarimizdan kurtulmak için bu gece dua edelim.. Allah affeden ve bagislayandir, unutmayalim.. Eller semaya kalkip, yürekler bir atinca bu gece, gözler sevinç yaslariyla dolacak.. Kandiliniz mübarek, dualariniz kabul olsun!

3/08/2009 01:42:00 AM  
Anonymous Anonymous said...

merhaba zinnur hanım
ben istanbuldan çiğdem
ben eşimin benden istediği amonyaklı pastanızı yapmak istiyorum fakat kakaolu granül olayını anlamadım internetten baktım farklı bir tarif
pudra şekeri+kakao +su bunlar ocakta mı pişirilecek yok sa mikser ile mi çıpıcağız eğer soğuk olarak çırparsak şekerler ağzımıza gelmezmi internette birde pişirerek var kafam çok karıştı bana yardımcı olursanız çok sevinirim
saygılar

3/13/2009 06:03:00 AM  
Blogger zinnur said...

Derya, kandil dileklerin icin tesekkur ederim. Ben de senin gecmis kandilini kutlarim.

3/13/2009 09:44:00 AM  
OpenID karakazandan said...

Zinnur hanimcigim,sayfanizi uzun zamadir takip ediyorum ve arsivide geziyorum.Kaliteden ödün vermeyen bir sayfa hersey mükemmel.Bende bu kitirlara bittim dogrusu en kisa zamanda deneyecegim ins.Ellerinize saglik.Daima görüsmek dilegiyle.

Sevgilerimle,Serap.

3/14/2009 04:02:00 PM  
Blogger zinnur said...

Umarim memnun kalirsin.
Sevgiler,

3/15/2009 06:36:00 AM  
Anonymous azra said...

ellerine sağlık

3/15/2009 02:40:00 PM  
Blogger HADİYE said...

Merhaba Zinnur,

Tariflerinle gönlümüze taht kurdun.
Ellerine sağlık.

Sevgilerimle*

3/16/2009 07:27:00 AM  
Anonymous Arzuuu said...

Merhaba,

ben Almanya'da yasiyorum. Bu koyulastirilmis sütü gördügümü hatirlamiyorum. Yani en azindan benim gözüme hic carpmadi.

Zinnur hanim, siz nerede yasiyorsunuz? Adi ne olarak geciyor bu koyulastirilmis sütün?

3/17/2009 07:49:00 AM  
Anonymous Anonymous said...

Almanyada koyulastirilmis süt Kondensmilch nestle markasinin Milchmädchen adi altinda satiliyor .

3/17/2009 10:15:00 AM  
Blogger zinnur said...

Arzu, tesekkur ederim.

Hadiye, cok naziksin.

Ikinize de sevgiler.

3/17/2009 10:22:00 AM  
Blogger zinnur said...

Arzuuu, hemen yorumunun altindaki isimsiz yorumda, aradigin bilgi verilmis. Benim yasadigim yerde sweetened condensed milk diye aniliyor.

3/17/2009 11:21:00 AM  
Blogger zinnur said...

Isimsiz yorumcum, Arzuuu'nun sorusuna verdiginiz cevap icin tesekkurler.

3/17/2009 11:22:00 AM  
Anonymous Arzuuu said...

Tesekkürler :-)

3/20/2009 03:30:00 AM  
Blogger sevdamavisi said...

Görüntü o kadar güzel ki lezzetli olduğu da kesin. sevgiler.

3/21/2009 11:15:00 AM  
Anonymous Anonymous said...

Zinnur hn. merhaba,
Uzun zamandır sesiniz çıkmayınca merak ettim.Sanırım farkına varmadan alışkanlık yaratmışsınız. Umarım herşey yolundadır.

Sevgiler,
Seda

3/30/2009 11:25:00 PM  
Blogger derya said...

Zinnurcum merhaba inşallah bir sorun yoktur epeyidir yoksun sımsı
cak sevgiler...

3/31/2009 01:52:00 AM  
Blogger bahar said...

tekrar merhaba. "Hediyeleşmek" üzerine güzel bir etkinliğimiz var, katılmanızı arzu ederim. ayrıntılar sayfamda. Sevgilerle.

4/02/2009 07:22:00 AM  
Blogger skybaran said...

Kitir kareler nefis gorunuyor. Ben blog dunyasinda yeniyim. Sizden ricam beni linkler listemenize eklemeniz.
Papatya'nin Mutfagi
http://www.yemekbul.co.uk/blog
Tesekkurler,
Songul

4/02/2009 12:12:00 PM  
Anonymous Anonymous said...

Zinnur Ablacim nerelerdesin? Cok merak editiyorum uzun zamandir yazmiyorsun. Umarim hersey yolundadir. Bizi haberdar edersen cok sevinirim. Sumeyye

4/03/2009 08:44:00 AM  
Anonymous http.//belguzaranne.blogspot.com said...

merhaba hayırlı akşamlr keke guzel görünüyorelınıze sağlık

4/04/2009 08:48:00 AM  
Blogger yusuf said...

condensed milk için 533 3801311

2/19/2010 02:41:00 PM  

Post a Comment

Links to this post:

Create a Link

<< Home