Ahududu Dolgulu Cikolatali Kurabiyeler

Cocuklarin okulunda, sinifca yapacaklari geziye gelir saglamak amaciyla satilmasi icin, bu kurabiyeleri yaptim dun. Herhalde yuze yakindi sayilari ve epey vaktimi aldilar. Bu kurabiyelere cubuk takilip, bir cicek buleti gibi sunmak da mumkun. Cocuklar okula gitmeden hizlica bir resim cekmege calistim ama hava karanlik oldugundan iyi cikmadi. Zaten bu ara resimler hep kotu isik sartlarinin kurbani oluyor. Aydinlik bahar gunlerinin gelmesini iple ceker durumdayim.

Kurabiyelerin tarifini ilk firsatta ekleyecegim. Bu vesileyle, hepinize sevdiklerinizle gecireceginiz guzel bir gun dilerim.

Bircogunuz ahududulu dolgu ile ilgili soru sordunuz. Orijinal tarifte (Pillsbury), kiraz sekerlemesi suyu ve kirmizi gida boyasi kullaniliyordu, yani dolgu ahududulu degildi. Ben yaparken, evdeki kurutulmus ahududu tozunu kullandim ve cok guzel ahududu lezzetli bir dolgu elde ettim. Turkiye'de bulunmadigini tahmin ediyorum bu malzemenin. Fakat tahminimce, yanda resmini gordugunuz gibi koyu kivamli bir ahududu sosuyla da ayni sonuc elde edilebilir.

Kurabiye Hamuru Icin:

• 1 bardak seker
• 225 g yumusak tereyagi
• 1/4 bardak sut
• 1 tatli kasigi vanilya
• 1 yumurta
• 2 3/4 bardak un
• 1/2 bardak kakao
• 3/4 tatli kasigi kabartma tozu
• 1/4 tatli kasigi kabartma sodasi

Ahududulu Dolgu Icin:

• 2 bardak pudra sekeri
• 114 g yumusak tereyagi
• 2-3 yemek kasigi koyu ahududu sosu veya 1 yemek kasigi kurutulmus ahududu tozu
• Yayilabilir kivama getirmek icin gerektigi kadar (az bir miktar) sut

Seker ve tereyagini birlikte cirpin. Sut, vanilya ve yumurtayi ekleyin ve yine cirpin. Son olarak, un, kakao, kabartma tozu ve sodasini da katin ve tek renk hamur olusana kadar cirpin. Hamura duzgun bir disk bicimi verip, koku almayacak sekilde sarin ve 1 saat kadar buzdolabinda dinlendirin.

Bekleme suresinin sonunda firininizi 175C ye isitin. Hamurunuzun 1/3 unu buzdolabidan alin, gerisi yine orada kalsin. Hafif unlanmis zeminde hamuru 3 mm kalinliginda acin. Kalp seklinde kalipla sekiller kesin. Kestiklerinizin yarisinin ortasindan daha kucuk bir kalp kalibiyla yine kalpler kesin. Bu kucuk kalpleri kalan hamura katip, hamurunuz bitene kadar bu islemi tekrarlayabilirsiniz. Ortasi delikli ve deliksiz kalplerinizi yaglanmamis firin tepsisine hafif aralikli olarak yerlestirin. 10 dakika kadar pisirin. Firindan cikarinca, tepsiden, izgaralara alip, sogutun. Bu islemi butun kurabiye hamuru kullanilincaya kadar tekrarlayin.

Kucuk bir kasede ilk uc dolgu malzemesini cirpin ve yayilabilir kivama gelinceye kadar sut ekleyin. Butun kalp seklindeki kurabiyelerin uzerine biraz dolgudan surun, boyuna uygun bir delikli kalp kurabiye ile kapatin. Eger buket halinde sunmak istiyorsaniz, dolguyu koyduktan sonra, tahta bir kebap sisinin 3 cm lik kismini dolgunun icinde birakacak sekilde, sap olarak kullanabilirsiniz. Dolgunun kurumasi icin 1 saat kadar kurabiyeleri dinlendirin. Uzerlerine royal icing ile mesajlar yazabilir, kurdele ile baglayarak ve diger ciceklerle karistirarak bir vazo icinde sunabilirsiniz.

Benim kullandigim 6 1/2 cm lik kalp kalibiyla bu malzemeden, 50 adet dolgulu kalp kurabiye cikti.