Kurabiye-YE: Kayisili Kurabiyeler ve Eglenceli Kurabiyeler

Bugun Kurabiye etkinligimizin son katilim gunu. Haftasonunda herkes evde olunca is yapmak biraz zor oluyor ama, iki arada, bir derede iki kurabiye daha yaptim. Tarifleri ise ancak sonra ekleyebilecegim.

Kayisili Kurabiye

Kurabiye deyince aklim hep cikolataya gidiyor. Gerci pasta ve kek soz konusu oldugunda da durum farkli degil. Fakat son yaptigim kurabiye cikolataliydi diye, bu sefer cikolatadan uzak durmaya kesinlikle karar verdim. Epey kitap karistirdiktan sonra, bir Gold Medal kitapcigindan bu kayisili kurabiyeyi sectim. Bu kurabiyelerin hem hamurunda, hem kremasinda, hem suslemesinde kayisi var, isimlerinin hakkini veriyorlar yani. Benim kayisilar buzdolabinda beklerken sertlesmisler, onun icin sicak portakal suyunda bir guzellik banyosu yaptirdim onlara; hatta portakal tadi daha belirgin olsun diye, 1 damla da portakal cicegi esansi ekledim portakal suyuna. Uzerlerindeki krema, kayisi marmeladi, yumusak tereyag ve pudra sekeri karistirilarak yapilan, tipik bir Amerikan icadiydi. Ben sevmiyorum, ama bizim evin cocuklari --ne de olsa Amerikalilar ayni zamanda-- bayildi. Kremanin uzerine de yine kuru kayisidan sus yaptik.

Kurabiyeler Icin

• 225 g yumusak tereyagi
• 3/4 bardak pudra sekeri
• 1 tatli kasigi vanilya
• 1 1/2 bardak un
• 1/4 bardak kucuk parcalara kesilmis kuru kayisi

Kayisili Krema Icin

• 56g yumusak tereyagi
• 1/4 bardak kayisi marmeladi
• 1 bardak pudra sekeri

Suslemesi Icin

• Ince seritlere kesilmis 4-5 kuru kayisi (ben kayisi seritlerini cok az su ve sekerle pisirerek parlamalarini sagladim.)

Firininizi 175 Cye isitin. Kuru kayisi ve un disindaki kurabiye malzemelerini orta boy bir kaseye alin ve mikserle malzeme butunlesinceye kadar cirpin. Sonra unu yavas yavas katin ve cirpmaga devam edin.En son olarak ince kesilmis kayisi kurularini ekleyin ve karistirin. Eger hamur cok yumusaksa, buzdolabinda bir sure dinlendirin.

Hamurdan 2 ila 2,5 cm capinda parcalar koparin. Avucunuzda yuvarladiginiz hamur toplarini yaglanmamis bir firin tepsisine aralikli olarak yerlestirin. 8 ila 12 dakika, ya da kurabiyelerin alt kenarlari kizarmaga baslayana kadar pisirin. Firindan cikardiktan sonra 1 dakika bekleyin. Sonra kurabiyeleri bir izgaranin uzerine alip, tamamen sogumalarini saglayin.

Bu arada kremayi hazirlayin. Tereyag ve marmeladi birlikte cirpin, pudra sekerini de bir yandan karistirarak ilave edin. Sogumus kurabiyelerin uzerine kremadan birer kasik surun ve her kurabiyeyi bir veya birkac kayisi seridi ile susleyin.

Eglenceli Kurabiyeler

Bu kurabiyelerin tarifini vermeyecegim, zira bir cok arkadasimizin yaptigi temel kurabiye hamurundan farkli degil. Cocuklarla birlikte una bulanip, eglenmek icin ideal bir tarif. Cesit cesit kesip pisirdikten sonra, yine turlu sekilde susleyebilirsiniz. Biz evdeki kayisi ve ahududu marmelatlari, pudra sekeri ve eritilmis cikolata kullandik susleme icin.

Bir etkinlik daha sona erdi. Evsahibimiz Hulya'ya konu secimi ve evsahipligi icin tesekkur eder, kolayliklar dilerim. Hepinize guzel bir Pazar gunu dilegiyle,