Incirli ve Ceviz Krokanli Tart

Bu tarti bugun aksam yemegine davetli oldugumuz arkadasima goturmek icin yaptim. Incirler maalesef pek tatli degilmis. Onun icin tarifte ufak bir degisiklik yapip incirleri sekerli su, bal ve birkac karanfil tanesiyle hazirladigim surupta biraz pisirmem gerekti. Sizin tatli incirler bulabileceginizi dusunerek tarifi verirken bu asamayi yazmayacagim. Bir de iyi bir gozlemciyseniz resimde ve tarifte ceviz gecmesine ragmen, resimdekilerin pekan oldugunu belki farketmissinizdir. Evde ceviz olmadigindan boyle bir degisiklik yapmam gerekti.

• Cevizli Tart Tabani (tarifi asagida)
• 8-10 tane olgun fakat yumusak olmayan taze incir
• 2 corba kasigi tereyag
  
• 1/4 bardak esmer seker
• 1 bardak ceviz
• 1/4 bardak bal
• 1-2 corba kasigi limon suyu
• Servis icin arzu edilirse cirpilmis cig krema, kaymak ya da tatli suzme yogurt

Firininizi 200Cye isitin. Cevizli tart hamuruyla dosenmis 23 cmlik tart kalibini firina koyup 10-15 dakika onden pisirin. Firindan cikarip dorde bolunmus incirleri daireler halinde tart hamurunuzun uzerine yerlestirin. Tekrar firina koyup incirler hafifi yumusamaya baslayincaya kadar (10 dakika daha) pisirin. Tartinizi firindan cikarip sogumaya birakin.

Bu arada tereyag ve esmer sekeri kucuk bir tavaya alin. (Ben incirleri surupta pisirdigim icin yukardakinden daha az esmer seker kullandim.) Karistirarak seker eriyip karisim karamellesinceye kadar birkac dakika pisirin. Cevizleri katip, karistirarak karamelle kaplanmalarini saglayin. Biraz soguduktan sonra krokanli cevizleri incirlerin arasina yerlestirin.

Yine bir tavada bali ve limon suyunu isitin. Balli karisimi ya henuz sicakken tartin uzerinde gezdirin, ya da biraz soguduktan sonra firca ile incirlerin uzerine surun. Ilikken servis yapin.

Cevizli Tart Hamuru

• 170 gm oda sicakliginda tereyag
• Hafif cirpilmis 1 yumurta
• Vanilya
• 1 1/2 bardak un
• 1 cay kasigi seker
• 1 bardak ince cekilmis ceviz

Tereyagini, yumurta ve vanilyayi bir kaba alip mikserle karistirin. Un, seker ve cekilmis cevizi de ekleyip, dusuk hizda karistirarak hamuru olusturun. Hamuru unlu elle toparlayip tart kalibiniza bastirarak yerlestirin. 30 dakika buzdolabinda soguttuktan sonra, catalla cesitli yerlerinden delip firina verin. Eger kabarirsa elinizle, ya da bir kasikla hafifce bastirarak indirebilirsiniz.