Erikli Kek-II

Bu da fazla olgunlasmis murdum eriklerimizi kurtarmak icin yaptigim ikinci tatli. Bizim ailece tercihimiz daha cok tart havasinda olan birinci erikli kekden yana. Tarife gecmeden evvel ufak bir not dusmek istiyorum: Asagida esmer seker diye cevirdigim burda "brown sugar" denilen seker turu. Turkiye'deki esmer sekerle ayni olmayabilir. Bence onun yerine olcusu agiz tadiniz olacak sekilde normal seker de kullanilabilir. Tarif epicurious.com'dan.

Kitir ust tabaka icin:

• 1 bardak un
• 1/2 bardak esmer seker
• 1/2 bardak ceviz
• 85 gm kucuk parcalara kesilmis tereyag
• 1 cay kasigi tarcin

Kek icin:

• 113 gm yumusak tereyag
  
• 3/4 bardak seker
• 2 yumurta
• Vanilya
• 1 1/4 bardak un
• 1 cay kasigi kabartma tozu
• Bir tutam tuz
  
• Dilimlenmis 5 buyuk murdum erigi
  

Firini 175Cye isitin. 23 cm.lik kek kelepceli kek kalibini yaglayip unlayin. Citir ustu yapmak icin butun malzemeleri mutfak robotuna koyun, robotu kisa surelerle calistirip durdurarak malzemeyi butunlestirip kucuk kirikli bir karisim elde edin.

Kek hamurunu hazirlamak icin, tereyag ve sekeri elektrikli mikserle iyice cirpin. Yumurtalari teker teker, her seferinde iyice cirparak ekleyin. Vanilyayi da katin. Unu, kabartma tozu ve tuzu bu karisimin uzerine eleyip, sadece butun malzeme butunlesinceye kadar cirpin.

Kek hamurunu hazirladiginiz kelepceli kaliba aktarin. Erik dilimlerini daireler halinde hamurun uzerine yerlestirin. Kitir ust karisimini eriklerin uzerine serpin. Bir saat kadar ya da kekin ortasina batirilan kurdan temiz cikana kadar pisirin.

Bu keki ikram edeceginiz gunun bir hafta oncesinden yapabilirsiniz. Iyice soguduktan sonra strec film ve aliminyum folyo ile guzelce sarip derin dondurucunuza kaldirin. Servis yapacaginiz gun, strec ve folyodan cikardiginiz donmus haldeki keki, onceden 175C ye isitilmis firinda 35-40 dakika birakin. Ilinmis halde ya da oda sicakliginda servis yapin.