Kahveli Eklerler

Zeynep, Paris Brest yaparken bana sadece seyretmek dusmustu . O gunden beri, elimi $u hamuruna bulama arzusu ile yanip tutusuyordum. Nihayet dun, Dorie Greenspan'in Paris Sweets kitabindan Kahveli Ekler yaptim. Beni en cok ugrastiran kismi, eklerlerin uzerindeki glazur oldu desem, inanir misiniz? Kitaptaki miktarlar mi yanlisti, yoksa tarif edilen teknige tam uymadigim icin mi boyle oldu bilmiyorum ama glazuru bir turlu istedigim koyuluga getiremedim. En sonunda can s1k1nt1s1yla pudra sekerini boca ettim glazure. Lutfedip koyulasti, hatta olmasi gerekenden daha fazla koyulasmis ki, buzdolabinda gecen gecenin sabahinda, yer yer catladigini gozledim. Son soz yine glazurde kaldi yani. Biliyorsunuz, yenilen guresci, gurese doyamazmis. Ben de su ekleri bir daha, hem de glazurunu catlatmadan yapmaya ahdettim. Bu sefer ne zamandir aklimda olan Macali Eklerleri yaparim belki.

Her is bittikten sonra, bir de Rose Levy Berenbaum'un $u hamuru tarifine bakayim dedim ki, bir de ne goreyim, benim hic dikkat etmedigim suruyle puf noktasi vermis bu isin. Boyle olunca bu konudaki calismalar devam edecek ister istemez. Tarifi de o zaman yazarim izninizle.