Renkli Yaz Pastasi

Kavun, karpuz merakim pek olmadigindan, yaz meyvasi deyince aklima ilk gelenler bogurtlen, ahududu, likapa ... Bu lezzetli ucluyu bir tatlida bulusturma projem, cogunlukla el yakan fiatlarindan dolayi bir turlu gerceklesememisti. Ama bugun markette birkac paket meyva alan icin ozel bir indirim oldugunu gorunce, bu firsati hemen degerlendirdim. Eve donerken hep nasil bir tatli yapacagimi kurdum. Once aklim tartlara gittiyse de, simdiye kadar cesit cesit meyvali tart yaptigim icin bundan cabuk vazgectim. Onun yerine Emily Luchetti'nin A Passion for Desserts adli kitabinda resmini gordugum, rustik gorunuslu meyvali pastayi yapmaga karar verdim. Eger bu cesit meyvanin tazesini Turkiye'de bulmak zor (ve/veya masrafliysa), onun yerine bir onceki iletide tart dolgusu olarak gecen limonlu kremayi kasik kasik kullanabilirsiniz, bu pastaya yakisacagindan eminim.

Pastanin tarifini anahatlariyla verecegim. Pandispanyasi, bir cesit hashasli kek. Iki ayri kalipta pisirip, her bir keki ortadan ikiye keserek, 4 pandispanya kati elde ettim. Krema olarak creme fraiche kullandim. Bu hafif mayhos krema meyvali tatlilara yakisiyor. Creme fraiche'in evde nasil yapilabilecegi, ya da yerine ne kullanilabilecegi ile ilgiyi bilgiye burdan ulasabilirsiniz.

Gelelim meyvalarin hazirlanisina... Tarifte sadece likapa ve ahududu vardi aslinda. Ama bendeki likapa miktar olarak yetmediginden, yanina bogurtlenlerimi de kattim. Bu iki meyvayi 2 kasik seker ilavesiyle ateste cevirdim biraz. Likapalarin cogu patlayip, meyvalar sularini birakmaya baslayinca durdum; atesten alip soguttum. Ahududulari yikayip kuruladim.

Ilk pandispanya katini servis tabagima aldim. Suruplu meyvadan birkac kasikla islattim. Ahududularin dortte birini, surupla islanmamis yerlere dagittim. Kremanin dortte birini meyvalarin uzerine yaydim. Ustune yeni bir pandispanya kati koyup, tarif ettigim islemleri tekrarlayarak pastayi insa ettim. (Kitaptaki tarifte, katlar arasina once kremayi, sonra meyvali surup ve ahududulari koyuyordu ki, ben her iki sekli de denedim ve sonucta, once meyva, sonra kremanin daha iyi sonuc verecegine kanaat getirdim. Zira, ikinci yontemde surup kremayi boyuyor ve pandispanya, surubu daha az emiyor. Tercih sizin.) Surubun tanelerini kurulayarak, kalan ahududularla pastanin uzerini suslemek icin kullandim. Pastanin kenarlarini kremayla kaplamadim.

Oldukca yuksek bir pasta cikti ortaya. Sanirim yarim olcuyle yapilacak iki katli sekli, evde tuketmek icin daha uygun. Ben bizim evde kolay kolay bitmez dusuncesiyle, komsularimla da paylastim bir kismini. Bol meyvali ve renkli bir yaz pastasiydi bu, ama surup miktari daha fazla olabilirdi. Bir daha yaparsam, meyvali surubu bol tutup, pandispanya katlarini biraz daha nemlendirmeyi tercih edecegim. Ya da bunun yerine, yaninda ahududulu sosla servis edilebilir.