Dilek'ce Espresso Armutlariyla Bizim Pastane'ye Misafir Oldu

Ramazan'in manevi yani anlatilmakla bitmez ama form olarak bakildiginda misafirlikler, soframizda ozen ve paylasma ayidir. Bu ayin ruhuna uygun olarak, cok sevdigim bir blogcu arkadasimi Bizim Pastane'de misafir etmek istedim. Blog dunyasi icin eskilere giden bir arkadasligimiz var Dilek'le. Her ne kadar hala birbirimizin sesini duymadik ve yuzunu gormedikse de, kendisi "arkadasim" diyebilecegim az sayida kisiden biridir. Dilek, cok yaratici ve yeteneklidir. Bir o kadar da comert oldugu icin eli bos gelmedi; bu yilin ilk iftari icin hazirladigi espresso armutlarini da beraberinde getirip, bizimle paylasti. Espressolu armutlari, klasik olmayan, fakat lezzetli ve hafif bir tatli olarak niteliyor.

Armutlarinin fotografi, uzun zamandir hic icime sinmeyen fotograflarla dolan Bizim Pastane vitrinine gunes gibi dogdu. Cok tesekkur ederim, Dilek. Yine gel, olur mu?

4-8 sert armut (mesela Bonne Luise, Williams, Guyot)
biraz limon suyu
cig krema (ben kaymak kullandim)

surubu:
6 dl taze kaynatilmis Espresso
100 gr seker
1 dilim limon kabugu

-Sapi kalacak sekilde armutlari soyunuz. Armutlarin disina limon suyundan sürünüz.
-Surup icin bir armutlarin hepsinin yeri oldugu bir tavaya espressoyu, sekeri ve limon kabugunu koyun ve kaynatin. Armutlari icine yerlestirin ve kisik ateste 30-40 dakika kaynatin. Arada armutlarin surubu düzenli cekebilmesi icin saga sola sallayin. Tavayi ocaktan alin ve bir kenarda sogumaya birakin.
-Armutlari suruptan alin, servise kadar üstü kapali bekletin. Süzdügünüz surubu kalinlasana kadar kaynatin. Bu surubu armutlari krema ile servis ederken armutlarin üzerie dökünüz.

Kalan surubu iki ay boyunca buzdolabinda bir sisede saklayabiliyorsunuz ve vanilya dondurmasina sos olarak kullanilabiliyor.

kaynak:saisonküche-Desserts

Afiyet olsun.