YE #41: Portakalli Tart

YE etkinlikleri bundan 3,5 yil once Portakal Agaci'nin evsahipliginde baslamisti. Bu ay 41. yemek etkinligimizin evsahipligini yine Hatice yapiyor, sectigi konu ise Portakal. Biraz telasli oldu benim icin ama tarifi yetistiremesem de, en azindan resimle olsun katilmayi basardim sure dolmadan. Tarifi de ilk firsatta ekleyecegim.

Portakali cikolatayla birlikte cok severim ama portakalin on planda oldugu bir tatli yapmak istedigim icin, bircok secenek arasindan bu tarti sectim. Tarifi Alice Medrich'in Cocolat kitabindan aldim. Orada, tart hamuru pistikten sonra uzerine kayisi marmeladi suruluyordu.. Cikolatayi bir yerden olsun isin icine sokmak amaciyla ben, hamuru erimis bitter cikolata ile yalittim. Pastaci kremasina portakal kabugu rendesi ekledim. Tart hamurunda da yine limon kabugu rendesi yerine portakal kabugu rendesi kullandim. Tarifi de kendi yaptigim sekliyle yazacagim.

Portakal kabugunun kendine mahsus aciligini seviyorsaniz, bu tarti da begenirsiniz. Cocuklara uygun degil, Rana bir lokmadan fazlasini yemege yanasmadi; onun disinda hepimiz cok sevdik. Tek problem, tahmin edebileceginiz gibi, keserken ortaya cikti. En keskin bicagimi isitarak denedigim halde, duzgun dilimler kesmem mumkun olmadi. Bu tarti denemek isterseniz, tavsiyem, buyuk bir tart yerine porsiyonluk minik tartlar yapmaniz. O zaman dilimleme eziyetinden kurtulmus olursunuz. Hem s1k, hem lezzetli, hem servisi ve yemesi zahmetsiz, ustelik de mevsim meyvasindan yapilmis guzel bir tatliniz olur. Daha ne olsun?

Yukardakileri yazdiktan sonra, kendi tavsiyeme uyup, ufak tartlar da yaptim. Kesme problemi ortadan kalkti ama, buyuk tart icin kesilen kalinlikta portakal-limon dilimleri, kucuk tartlara fazla geldi ve portakal tadi cok baskin oldu. Eger kucuk tart yapacaksaniz, portakallari iyice ince dilimlemekte fayda var.