Yaman Etkinlikler: Armutlu ve Kuru Uzumlu Tatli Ekmek
Yazilmayi bekleyen tarifim, evsahipligini Secil'in yaptigi, Mayalilar konulu Yaman Etkinlige uygun olunca, bir tasla iki kus vurayim dedim. Secil'e evsahipliginde kolayliklar dilerim.
Bu tatli kahvalti ekmegine, ne diyecegimi bilemedigim icin ekmek diyorum. Amerikan mutfaginda ekmek denince akla gelen bir suru farkli hamur isi var, ama Turkcede ekmek deyince, biz genellikle bildigimiz ekmegi anlariz. Bu ise mayali olmak disinda bizim ekmege pek benzemiyor. Paskalya coregi ile ayni sinifa sokulabilecek bir cesit hamur isi.
Tarife gecmeden birkac noktaya deginmek istiyorum. Oncelikle Pillsbury'den aldigim tarifte hazir vanilyali puding ve konserve armut kullaniliyordu. Benim yapabilecegim bir seyse, hazirina pek itibar etmiyorum. Bu nedenle, vanilyali pudingi kendim yaptim, armutlari da birkac baharat ilavesiyle kendim pisirdim. Her ikisi de ihtiyacimdan biraz fazla oldu. Bir kismini cocuklar yedi, kalanini da, asagida aciklayacagim gibi, bir hatami telafi etmek icin kullandim. Bunlari uzun uzun yazmamin sebebi, tam olcu veremeyecek olmam. Yine de kullandigim vanilyali pudingin tarifini yazacagim. Armut kompostosunu 3 armuttan yaptim, herkesin bildigi bir sey oldugu icin tarif yazmaga gerek yok. Arzuya bagli miktarda seker, begendiginiz birkac baharat ve su ilavesiyle, soyulmus, ayiklanmis ve kucuk parcalara kesilmis armutlari yumusayincaya kadar pisireceksiniz. Benimkiler 10 dakikada hazir olmuslardi.
Bir de uyarim olacak: Ikinci mayalanma suresinden sonra, ekmekciklerin ortasi hafifce bastirilip, bu cukurlara vanilyali puding ve armut karisimi dolduruluyor. Ben bu bastirma isini gereginden fazla yapmisim ki, ekmeklerin ortalari biraz cokuk cikti firindan. Neyse ki, artan armutum vardi, cukurlari bununla doldurdum. Boylece asil tariftekinden daha bol armutlu bir ekmegimiz oldu ki, bence bu orijinalinden daha lezzetli olmasini sagladi. Boyle bir ihtimale karsi, siz de armut miktarini daha fazla tutmak isteyebilirsiniz. Ya da cokmeyi engellemek icin bastirma islemini dikkatli ve nazikce yapin.
Son olarak, tarifte belirtilen un miktarindan daha fazlasini kullandigimi belirteyim. Asagidaki miktarlarla kendinizi sinirlamak yerine, yumusak fakat ele yapismayan kivamda bir hamur elde edene kadar un ekleyebilirsiniz.
Hamuru unlu bir zemine alin. 1/2 ila 1 bardak daha unu yavas yavas katarak, hamur yumusak ve elastik hale gelinceye kadar (5 dakika civarinda) yogurun. (Yukarda da belirttigim gibi, benim daha fazla un eklemem gerekti.) Hamuru yaglanmis bir kaba koyun. Uzerini gevsekce strecle kaplayin ve bir havlu ile ortun. Mutfaginizin ilik ve esintisiz bir kosesinde 45 dakika, ya da hamur iki kat hacimleninceye kadar bekletin.
23 cmx33 cm lik payreksinizi ya da baska (yuksekce kenarli) firin tepsinizi yaglayin. Hamuru sondurun ve hava kabarciklarini yok etmek icin biraz yogurun. Unlanmis bir yuzeyde 38 cmx30 cm boyutlarinda acin. Muskat ve tereyagini ufak bir kasede karistirin. Hamurun uzerine butun yuzeyini kaplayacak sekilde surun. Kuru uzumleri bunun uzerine dagitin. 30 cm lik kenardan baslayarak, s1k1 bir rulo yapin ve hamuru cimdikleyerek ek yerlerini kapatin.
Rulonuzu her biri 2,5 cm kalinliginda 12 dilime kesin.
Dilimlerinizi, kesilen yuzeyleri alta gelecek sekilde, hazirladiginiz firin tepsinize yerlestirin. Tepsinin uzerini gevsekce strecle ve havluyla kapatip, 45 ila 60 dakika ilik bir kosede mayalandirin. Frininizi 190 C ye isitin. Hamurunuzun ustunu acin. Puding ve suyundan suzdurulmus armut parcalarini karistirin.
Dilimlerin ortalarina hafifce bastirip, bu bosluga 1 yemek kasigi kadar armutlu puding karisimindan koyun. 20 ila 30 dakika, ya da ekmek bir guzel renkleninceye kadar pisirin. Biraz bekletip, firin tepsinizden cikarin.
Pudra sekerine sutu katin, puruzsuz olana kadar karistirin. Ekmeginiz firindan ciktiktan 10 ila 15 dakika sonra, ekmeginizi glazurleyin.
Vanilyali Puding
Yukarda da belirttigim gibi, asagidaki malzemeden cikan puding ihtiyacinizdan fazla olabilir.
Bu tatli kahvalti ekmegine, ne diyecegimi bilemedigim icin ekmek diyorum. Amerikan mutfaginda ekmek denince akla gelen bir suru farkli hamur isi var, ama Turkcede ekmek deyince, biz genellikle bildigimiz ekmegi anlariz. Bu ise mayali olmak disinda bizim ekmege pek benzemiyor. Paskalya coregi ile ayni sinifa sokulabilecek bir cesit hamur isi.
Tarife gecmeden birkac noktaya deginmek istiyorum. Oncelikle Pillsbury'den aldigim tarifte hazir vanilyali puding ve konserve armut kullaniliyordu. Benim yapabilecegim bir seyse, hazirina pek itibar etmiyorum. Bu nedenle, vanilyali pudingi kendim yaptim, armutlari da birkac baharat ilavesiyle kendim pisirdim. Her ikisi de ihtiyacimdan biraz fazla oldu. Bir kismini cocuklar yedi, kalanini da, asagida aciklayacagim gibi, bir hatami telafi etmek icin kullandim. Bunlari uzun uzun yazmamin sebebi, tam olcu veremeyecek olmam. Yine de kullandigim vanilyali pudingin tarifini yazacagim. Armut kompostosunu 3 armuttan yaptim, herkesin bildigi bir sey oldugu icin tarif yazmaga gerek yok. Arzuya bagli miktarda seker, begendiginiz birkac baharat ve su ilavesiyle, soyulmus, ayiklanmis ve kucuk parcalara kesilmis armutlari yumusayincaya kadar pisireceksiniz. Benimkiler 10 dakikada hazir olmuslardi.
Bir de uyarim olacak: Ikinci mayalanma suresinden sonra, ekmekciklerin ortasi hafifce bastirilip, bu cukurlara vanilyali puding ve armut karisimi dolduruluyor. Ben bu bastirma isini gereginden fazla yapmisim ki, ekmeklerin ortalari biraz cokuk cikti firindan. Neyse ki, artan armutum vardi, cukurlari bununla doldurdum. Boylece asil tariftekinden daha bol armutlu bir ekmegimiz oldu ki, bence bu orijinalinden daha lezzetli olmasini sagladi. Boyle bir ihtimale karsi, siz de armut miktarini daha fazla tutmak isteyebilirsiniz. Ya da cokmeyi engellemek icin bastirma islemini dikkatli ve nazikce yapin.
Son olarak, tarifte belirtilen un miktarindan daha fazlasini kullandigimi belirteyim. Asagidaki miktarlarla kendinizi sinirlamak yerine, yumusak fakat ele yapismayan kivamda bir hamur elde edene kadar un ekleyebilirsiniz.
- 2 1/2 ila 3 1/2 bardak un
- 1/4 bardak seker
- 1/2 tatli kasigi tuz
- 2 1/4 tatli kasigi kuru maya
- 1 bardak sut
- 57 g tereyagi
- 1 yumurta
- 2 yemek kasigi yumusak tereyagi
- 1/8 tatli kasigi toz muskat
- 1/2 bardak (sari) kuru uzum
- 130 g vanilyali puding (tarifi asagida)
- 227 g konserve armut (ya da kendi hazirlayacaginiz armut kompostosu), kucuk parcalara kesilmis olacak
- 1 bardak pudra sekeri
- 4 ila 6 tatli kasigi sut
Hamuru unlu bir zemine alin. 1/2 ila 1 bardak daha unu yavas yavas katarak, hamur yumusak ve elastik hale gelinceye kadar (5 dakika civarinda) yogurun. (Yukarda da belirttigim gibi, benim daha fazla un eklemem gerekti.) Hamuru yaglanmis bir kaba koyun. Uzerini gevsekce strecle kaplayin ve bir havlu ile ortun. Mutfaginizin ilik ve esintisiz bir kosesinde 45 dakika, ya da hamur iki kat hacimleninceye kadar bekletin.
23 cmx33 cm lik payreksinizi ya da baska (yuksekce kenarli) firin tepsinizi yaglayin. Hamuru sondurun ve hava kabarciklarini yok etmek icin biraz yogurun. Unlanmis bir yuzeyde 38 cmx30 cm boyutlarinda acin. Muskat ve tereyagini ufak bir kasede karistirin. Hamurun uzerine butun yuzeyini kaplayacak sekilde surun. Kuru uzumleri bunun uzerine dagitin. 30 cm lik kenardan baslayarak, s1k1 bir rulo yapin ve hamuru cimdikleyerek ek yerlerini kapatin.
Rulonuzu her biri 2,5 cm kalinliginda 12 dilime kesin.
Dilimlerinizi, kesilen yuzeyleri alta gelecek sekilde, hazirladiginiz firin tepsinize yerlestirin. Tepsinin uzerini gevsekce strecle ve havluyla kapatip, 45 ila 60 dakika ilik bir kosede mayalandirin. Frininizi 190 C ye isitin. Hamurunuzun ustunu acin. Puding ve suyundan suzdurulmus armut parcalarini karistirin.
Dilimlerin ortalarina hafifce bastirip, bu bosluga 1 yemek kasigi kadar armutlu puding karisimindan koyun. 20 ila 30 dakika, ya da ekmek bir guzel renkleninceye kadar pisirin. Biraz bekletip, firin tepsinizden cikarin.
Pudra sekerine sutu katin, puruzsuz olana kadar karistirin. Ekmeginiz firindan ciktiktan 10 ila 15 dakika sonra, ekmeginizi glazurleyin.
Vanilyali Puding
Yukarda da belirttigim gibi, asagidaki malzemeden cikan puding ihtiyacinizdan fazla olabilir.
- 2 yemek kasigi seker
- 1 yemek kasigi misir nisastasi
- Fiske tuz
- 1 bardak sut
- 1 yumurta sarisi
- 1 1/2 yemek kasigi tereyagi
- 1/2 tatli kasigi vanilya
20 Comments:
Ne hoş bir tarif bu ellerine sağlık. Cevabın için de çok teşekkür ederim. Dediğin gibi önceden denemek en sağlam yöntem olacak.
Sevgiler..
Çok lezzetli görünüyor.Haftasonu denemeyi düşünüyorum.Ellerine sağlık canım.Sevgiler...
degisik guzel bir lezzet, armut disinda elma ilede yapilabilir heralde.. en kisa zamanda deneyecegim. ellerine saglik!
Merhabalar arkadaşım;
Mayalılar etkiliği sayesinde sitenizi keşfettim..
Tatlı ekmeğiniz çok çok iştah açıcı :)
Ellerinize sağlık
Sevgilerle
cok lezzetli gorunuyor eminim tadıda oyledir..armut vanilyalı puding puf puf mayalı bir tatlı :)
ellerine saglık ustadım!
harika gorunuyor ekmeklcikler
burada buna benzeri hazirlari satiliyor ne guzel ki bundan sonra bende sizin tarifinizle kendim evde yapicam:))
paylasimin icin tesekkurler canim
www.yenitadlar.blogcu.com
Merhaba ben Isvecten S tariflerinizi cok begeniyorum, cok hos görunuyorlar, Ben su makaron kurabiyelerin tarifini soracaktim acaba sitenizde tarifi varmi? sitenizi gesdim ama gözume carpmadi. Eklersiniz memnun olurum.
Sevgiler.
Ofofof bayıldım ben bu ekmeklere nefis olmuş bence ellerine sağlık denemem gerek.
Sevgiler byyy...
Naile, tesekkurler ve sevgiler.
Mujde, denediyseniz memnun kalmissinizdir umarim.
Sevgiler..
Yasemin, tabii elma, armut ya da herhangi baska dolgu malzemesiyle de olur. Hatta hic dolgu konulmasa bile guzel olacagindan eminim.
Sevgiler.
Sevde, hosgeldiniz Bizim Pastane'ye, yine bekleriz.
Sevgiler.
Zarpandit, her gun mutfakta yeni bir seyler ogrenen birine ustadlik yakistirdin demek. Cok uzagim ama yine de tesekkurler. Bu arada ekmegi begenmene sevindim.
Sevgiler..
Yeni Tadlar, umarim iyi bir sonuc alir ve memnun kalirsin.
Sevgiler.
FZehra, davetin icin tesekkurler. Katilmaga calisacagim.
Sevgiler.
Isvecten S, evet, sitede makaron tarifi var. En kapsamlisini su linkte bulacaksiniz. Arsivde Kurabiyeler kategorisinin altindakilere bir goz atarsaniz baska tarifler de bulabilirsiniz.
Melek, tesekkurler.
Bloğunuzda çok güzel tatlı tarifleri var banada beklerim kadincaweblog.com
HEVESLI tarifiniz cok guzel sadece bazilari vanilyali puding yerine muzlu puding tercih ediyor zevk meselesi onun disinda cok guzel ilgicekici goruntusu var
guzel tarif. tebrik ederim.
Post a Comment
<< Home