Bademli Kitir Kareler
Sonucta disardan aldigima cok yakin bir lezzet elde ettim ve gonul rahatligiyla tavsiye ediyorum. Bu sable cinsi kurabiyenin hamuru hazirlanip, buzdolabinda dinlendiriliyor. Iyice kitir kurabiyeler elde etmenin puf noktasi, hamuru mumkun oldugunca ince kesmek. Bunu yapabilmek icin de, kesme isleminden once yarim saat kadar hamuru dondurmak tavsiye ediliyor. Kurabiyeleri kare olarak sekillendirmistim, ama piserken biraz sekilleri bozuldu. Siz isterseniz, tarifteki gibi yuvarlak birakabilirsiniz; belki o sekilde bozulma daha az olur. Asagidaki malzemeden 100 ila 12 kurabiye cikiyor.
- 1 1/2 bardak un
- 1/4 tatli kasigi kabartma sodasi
- 1/4 tatli kasigi tuz
- 114 g yumusak tereyagi
- 1 bardak esmer seker
- 1 yumurta
- 1 tatli kasigi vanilya esansi
- 1/2 bardak kabuksuz badem
Un, kabartma sodasi ve tuzu karistirin. Tereyagi ve esmer sekeri, karisim iyice butunlesene kadar birlikte cirpin. Sonra yumurta ve vanilyayi katip, yine cirpin. Unlu karisimi, ekleyin. Once alcak hizda olup, sonra arttirmak sartiyla, ancak un hamura karisip, homojen hal alincaya kadar cirpin. (Gereginden fazla cirpmamak bu kurabiyelerin puf noktasi.) Bademleri kasikla karistirip, hamurun icine dagitin. Hamuru ikiye bolun. Strec yardimiyla, her iki parcayi da 23-24 cm uzunlugunda ( 3 cm den biraz buyuk capli) silindir seklinde bicimlendirin ve buzdolabinda en az 4 saat dinlendirin. Kesme isleminden yarim saat once, buzluga alip, 30 dakika da orda bekletin.
Firininizi 175 C ye isitin. Iki firin tepsisini pisirme kagidi ya da silpatla kaplayin. Keskin bir bicakla, silindirleri teker teker, yaklasik 1,5 mm lik dilimlere kesin ve aralikli olarak hazirladiginiz tepsilere yerlestirin. Dilimlerken, silindirin bicimini korumasi icin, silindiri de ara ara yuvarlayin.
Pisirme suresinin yarisinda, tepsilerin yerini degistirmek sartiyla, kurabiyeleri toplam 12 ila 15 dakika, ya da guzelce renkleninceye kadar pisirin. Daha ince ve renklenmis olanlar, kitir kitirliklariyla bizim daha hosumuza gitti.
Pismis kurabiyelerinizi agzi hava almayan bir kutuda 1 haftaya kadar bekletebilirsiniz. Kurabiye hamuru 3 gun buzdolabinda ve once strec, sonra folyoya sarilmak sartiyla 1 ay derin dondurucuda saklanabilir. Eger dondurursaniz, hamur kesilebilir hale gelinceye kadar buzdolabinda cozun.
13 Comments:
benimde yakından takip ettiğim bir dergidir,çok lezzetli görünüyorlar hrmde çok pratik ellerinize sağlık:))
Çok nefis görünüyor Zinnurcuğum, ellerine sağlık!
ZİNNURcuğum merhabalar canım
çok güzel oluyor haklısın bu tip kurabiyeler..
missss gibi tereyağlı olmalı bencede. baka türlü sevmiyorum .
aşağıdakilerede hayran oldum.
her zaman derim bir tanesin en.
eline sağlık ...ÇOK SEVGİLER CANIM
nUnU
canim sayfani cok yakindan takip ediyorum
yaptiklarinin hepsine zaaten hayranim bu kurabiylere hayran oldugum gibi:))
ellerine saglik
gecenlerde de senin tarifini makaronlari denedim bence cok guzel oldular
bu guzel lezzeti bizimle paylastigin icin birkez daha tesekkur ederim...
sevgilerimle...
www.yenitadlar.blogcu.com
selam, oğlum kıtır kurabiyelere bayılıyor ve bu tam bana+ona göre bir tarif, kabartma sodası derken karbonat yada kabartma tozu olurmu?ayrıca esmer şeker yerine beyaz şeker kullanılabilirmi?
acil cvp bekliyorum
http://papatyademeti.blogspot.com/
sevgiler
Kardelen, tesekkurler. Evet, yapimi kolay kurabiyeler bunlar. Misafir icin son anda pisirilmek uzere hazir tutulabilmesi de guzel.
Pembeli, cok tesekkur ederim.
Sevgiler,
nUnU, cok tesekkur ederim. Tarif soyledigin gibi tereyagli, ama malzemeden nerdeyse 120 kurabiye ciktigi goz onunde bulunulursa, o kadar fena degil galiba ;)
Sevgiler,
Yeni tadlar, cok tesekkur ederim. Makaron denemenizde basarili olmaniza cok memnun oldum.
Sevgiler,
Gulmira, baking soda yi kabartma sodasi diye kendimce cevirmistim. Yorumun uzerine biraz arastirdim, Turkcesi karbonat imis gercekten. Esmer sekere gelince, konu biraz daha karisik. Esmer seker diye TR'de satilnla, bu tarifte kullanilan brown sugar aslinda biraz daha farkli, burdaki beyaz sekere bir cesit pekmez eklenerek yapiliyor, daha yogun ve nemli bir malzeme. Tariflere hem nem, hem de lezzet katiyor. Yerine eger istersen ayni miktarda seker katabilirsin, ama lezzette (belki renkte de) bir farklilik olabilecegini tahmin ediyorum. Kurabiyeler daha kitir da olabilir ki, bu zaten bu kurabiyede aradigimiz bir ozellik oldugu icin problem degil. Gordugum kadariyla 1 bardak brown sugar esdegeri olarak, 1 bardak normal seker arti 1 yemek kasigi pekmez kullaniyorlar. Pekmez yerine belki bal da olabilir. Her iki sekli de denemedim, sadece okuduklarimi yaziyorum.
Kolay gelsin.
çok teşekkür ederim, ilgin ve araştırmaların için deneyip sonucu bildiririm sanırım pekmezli şeker kullanarak yapıcam
sevgiler
bu arada sürekli takip ediyorum ama ilk kez yorum yazabildim
Çocukluğumdan beri kurabiyeleri çaya batırarak yemeye bayılırım. Bu resim beni tam 12 den vurdu :)
Ellerine sağlık
http://www.hayatintakendisi.com
guzel tarif. tebrik ederim.
Post a Comment
<< Home